BOSZORKÁNYKONYHA: Retekkrém Bingeni Szent Hildegárd recepteskönyvéből

Hildegárd nem csupán apáca volt, hanem orvos, természetgyógyász, zeneszerző és gondolkodó. Táplálkozási alapelvei máig helytállóak: együnk évszaknak megfelelő ételeket, részesítsük előnyben az otthon termett növényeket, gyógyítsuk magunkat a minket körülvevő gyógyhatású növényekkel, gondoskodjuk a mindennapokban tudatosan testi-lelki egészségünkről. Az alábbi retekkrém kiváló társa lehet egy házi kovászos kenyérnek egy kellemes uzsonnán a szabadban. A retek egyszerre erősíti az immunrendszert és segíti az emésztést, a hagymafélék pedig az érrendszert tisztítják.

Hozzávalók: 

1 csomó hónapos retek, szár nélkül

100 g juhtejből készült krémsajt/ kesudiókrémsajt

néhány szál metélőhagyma/medvehagyma, felaprítva

1 evőkanál kenderolaj

só és bors

Elkészítés:

Daráljuk le a retkeket egy darálóban, majd hagyjuk őket lecsöpögni egy szűrőben, hogy a felesleges víz eltávozzék belőlük. Keverjük össze a retket a krémsajttal, az aprított metélőhagymával és a kenderolajjal. Szórjuk meg sóval és borssal. Hűtve tálaljuk.

recept forrása:

Mélanie Schmidt-Ulmann: Bingeni Szent Hildegárd Holisztikus gyógyító titkai